커피 노트
드립 레시피
하리오 V60 Five-Pour 레시피
- 링크
- 원두 20g
- 물 300g
- 5번 60g 나눠서 푸어링 ~3m30s
로우키 V60 레시피
- 원액추출
- 원두 19-21g / 온도 87-90ºC
- 인퓨전 30g ~30s
- 푸어링1 80g ~1m
- 푸어링2 110g ~1m30s
- 푸어링3 140g ~2m
- 100ml 목표 추출 완료
- 바이패스
- 따뜻한 커피 : 100g 뜨거운 물 바이패스
- 아이스 커피 : 서버에 얼음 170g(80%) 채우고 원액추출 후 10g 찬물 바이패스
센터커피 V60 레시피
- 원두 16g
- 인퓨전 32g ~30s (스월링)
- 푸어링 120g (위치 상관 없이)
- 센터 푸어링 250g ~1m40s (수위 유지)
- 추출 완료 ~2m30s (교반)
센터커피 V60 아이스 레시피
- 원두 19g (곱게)
- 얼음 100g
- 인퓨전 19g ~30s
- 푸어링 60g
- 센터 푸어링 160g (수위 유지)
- 추출 완료 ~1m50s (교반)
- 얼음 녹을 때 까지 젓기
- 얼음컵에 서빙
룰커피 약배전 레시피
- 원두 20g
- 인퓨전 40g ~30s
- 푸어링1 100g ~1m (가운데 위주)
- 푸어링2 160g ~1m30s
- 푸어링3 240g ~2m
- 물 +80g
룰커피 강배전 레시피
- 원두 20g (좀더 굵게, 낮은 온도)
- 인퓨전 40g ~1m
- 푸어링1 120g ~2m (가운데 위주)
- 푸어링2 160g ~2m40s
- 물 +100g
원두 리스트
강배전
중배전
약배전
